4月21日下午，“行走中国·侨见重庆”2026海外华文媒体渝东南行的一行30余人，抵达位于重庆南岸茶园新区的德庄火锅博物馆。这座以“火锅”为主题的博物馆，让来自世界各地的华媒代表和侨领们，在一锅滚烫的红汤中，读懂了重庆的饮食文化与城市性格。
从一粒辣椒到一缸豆瓣：火锅底料的“灵魂工程”
步入博物馆，最先映入眼帘的是“流淌的火锅”展区，巨大的九宫格火锅造型创意十足，让媒体代表们仿佛置身于火锅文化的岁月长河。但真正让华媒代表们惊叹的，是露天晾晒场上那些大缸——里面正在发酵的，是火锅底料的灵魂：豆瓣酱。蚕豆、辣椒、盐，简单的配料，在时间的催化下，历经3到6个月的日晒夜露，方能转化为醇厚的酱香。这一幕让不少华媒代表感叹：“原来每一口麻辣鲜香的背后，都是时间与自然共同酝酿的匠心。”
馆内还陈列着千余件从战国时期到现代的火锅器具，青铜温酒器、陶瓷菊花锅、景泰蓝火锅……每一件都讲述着中国人围炉而食的烟火故事。其中一尊由999纯金打造的“麻辣金锅”重达5公斤，金光闪闪间透着重庆人对火锅的极致热爱。
从码头船工到世界餐桌：一段滚烫的起源传奇
在历史展区，重庆火锅的起源故事被娓娓道来。据重庆市地方志记载，火锅的雏形大约出现在清朝道光年间。嘉陵江畔、朝天门码头的船工纤夫们以木船为家，冬日江风凛冽，他们便将廉价的“牛下水”（牛内脏）、菜叶与辣椒、花椒一锅同煮，既果腹又祛寒。这种“连锅闹”的吃法，便是重庆火锅的滥觞。民国初年，有小贩将其搬上街头，用担子挑着泥炉和分格的洋铁盆沿街叫卖，食客各认一格，边烫边吃，因价格为一个铜板八片牛肉，故称“水八块”。1926年，火锅正式进入饭店，从担头移至桌上，开始登上大雅之堂。抗日战争时期，军政要员、文人雅士争相来食，云龙园、桥头等名店名噪一时。
从简陋粗犷的码头饮食，到如今成为重庆“城市名片”并享誉全球，重庆火锅百余年的变迁史，正是一部巴渝人民坚韧、包容、开放性格的浓缩史。
从56人同涮到全球共享：一口锅里的家国情怀
行程的高潮，出现在博物馆中央那口载入吉尼斯世界纪录的“天下第一大火锅”前。这口巨型铜锅，可同时容纳56人同涮，象征着五十六个民族守望相助、团圆一心。红汤在锅中翻滚，椒香四溢，来自世界各地的侨领和华媒代表们围锅而坐，在热气腾腾中尽享舌尖上的麻辣鲜香。据博物馆工作人员介绍，这口大锅可供团队预约使用，常作为企业团建、社团聚会的重要场景，让大家在共享美食的同时，感受“同在一口锅”的热闹与亲密。
“火锅烫出来的，正是重庆人热情似火、勇猛刚烈、粗犷豪爽的性格。”正如重庆市地方志所记载的那样，这不仅仅是一锅饮食，更是一种文化现象。从朝天门码头的袅袅炊烟，到如今香飘五洲的全球盛宴，重庆火锅的故事，正由这些行走在海外的华媒人，用笔尖和镜头，传向更远的地方。